Cinq départements Les laits qui servent à fabriquer le beurre AOC Charentes-Poitou sont exclusivement issus des départements de la Charente, de la Charente-Maritime, des Deux-Sèvres, de la Vienne et de la Vendée. Chacun de ces départements possède son caractère propre, avec ses paysages, sa richesse naturelle et ses traditions. Un terroir unique Entre plaines et reliefs tranquilles, La Vienne et les Deux-Sèvres créent un ensemble harmonieux où prédomine une nature d’une diversité exceptionnelle. En Charente commencent les charmes du sud-ouest, connu pour son climat très doux, ses coteaux ensoleillés, et ses bocages paisibles. La Charente-Maritime, comme la Vendée, bénéficient d’un climat maritime, à la fois tonique et reposant. Comme pour un vin C’est cet ensemble de particularités, de différences, mais aussi de grands traits communs tels que la douceur du climat, l’influence de l’océan, les grands espaces, qui façonnent ce terroir. Unique, singulier, il offre aux exploitations agricoles un environnement privilégié. Les agriculteurs qui travaillent chaque jour à la production du lait influencent eux aussi directement leur terroir. Ce subtil mélange donnera au lait son identité, son goût, et sa personnalité, comme le ferait un terrain et ses vignerons pour un bon vin.